100 GR. DE GALLETAS TIPO DEGESTIVE
50 GR. DE MANTEQUILLA FUNDIDA
400 GR. DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO
300 ml. DE NATA LÍQUIDA
250 GR. DE QUESO CREMOSO
250 GR. DE QUESO MASCARPONE
PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
250 GR. DE ARÁNDANOS Y UN POCO MÁS PARA SERVIR
50 GR. DE AZÚCAR EXTRAFINO
ELABORACIÓN:
1º- TRITURAR LAS GALLETAS, AGREGAR LA MANTEQUILLA Y TRITURAR DE NUEVO.
FORRAR CON PAPEL DE HORNO LA BASE DEL MOLDE.CUBRIR LA BASE UNIFORMEMENTE CON LA MEZCLA, TAPAR Y PONER EN EL REFRIGERADOR.
2º- PARA EL RELLENO:
PONER EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA, RETIRAR DEL FUEGO, DEJAR QUE SE FUNDA POR COMPLETO Y REMOVER.
SACARLO DEL CAZO Y DEJAR QUE SE ENFRÍE.
3º- BATIR EN UN CUENCO LA NATA, EL QUESO CREMOSO Y EL MASCARPONE Y VERTER EL CHOCOLATE FUNDIDO.
VOLCARLO SOBRE LA BASE DEL MOLDE Y PONERLO EN EL REFRIGERADOR 3 HORAS.
4º- PONER EN UNA BATIDORA LA MITAD DE LOS ARÁNDANOS CON EL AZÚCAR , EL ZUMO DE LIMÓN Y BATIR.
PASARLA POR UN TAMIZ Y RESERVAR.
5º- RETIRAR EL PASTEL DE QUESO DEL MOLDE Y PARTIRLO EN PORCIONES.
ROCIAR CON LA SALSA Y DECORAR CON LOS ARÁNDANOS.
REFRIGERARLO ASI COMO 30 MINUTOS.
SERVIR